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阿胶芝麻片是什么 关于阿胶芝麻片的详细介绍

阿胶芝麻片是一道特色美食。主要制作食材有阿胶,黄酒等。

用料

材料
  
用量
阿胶 250g
黄酒 300ml
冰糖 250g
炒熟的芝麻 250g
炒熟的大核桃仁 250g
色拉油 少许
做法

1. 取阿胶250克,先不要撕开包装,直接隔着包装用榔头把阿胶砸碎,放入大碗中
2. 加入300ML左右的黄酒,放在密闭的容器里泡两到三天至阿胶软化(我在大碗外面包了两层保鲜膜)
3. 阿胶软化后,放在大点的容器里,加250G冰糖,上锅隔水蒸,蒸的过程中要时不时搅拌下,以免粘底。(黄酒能盖住阿胶和冰糖就够了)
4. 蒸到冰糖和阿胶都化开,加入250G炒熟的芝麻和250G炒熟的大核桃仁,搅拌均匀
5. 准备一个饭盒,四壁刷上色拉油,把熬好的阿胶倒入饭盒,等完全凉透后放冰箱过一夜,取出倒扑出来,切成片状,放冰箱冷藏

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