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兰草点心是什么 关于兰草点心的详细介绍

兰草点心是一道十分美味的料理,其主材料为面粉、糖、鸡蛋。

原料配方

面粉8.25公斤 糖5公斤 鸡蛋1.75公斤 粗豆馅32.5公斤 大起子80克 水9公斤 色素适量

制作方法

将鸡蛋分两次合入面粉内,拌匀后加入糖,再搅拌,然后加水,色素、起子,调制成稀面糊。将面糊摊成直径12厘米的薄圆片(制法同摊煎饼),摊时用木板或纸把圆片上的气泡沾掉,使表面呈现峰窝状,底面上色后翻过来略微煎一下即可,用两张面片底对底包馅成蛤子形即为成品。

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