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粗糖芝士辫子面包是什么 关于粗糖芝士辫子面包的详细介绍

食材A: 食材B: 食材C:

食材明细

  食材A:

  高粉 210g

  细糖 30g

  蛋黄 1个

  即溶酵母粉 3g

  动物性鲜奶油 35g

  水 100g

  食材B:

  奶油 20g

  食材C:

  粗糖及芝士丝

制作步骤

  1.备好材料。

  2.材料A全部混合,搅拌成团,后加入奶油揉成光滑面团。

  3.面团放入容器内并盖上保鲜膜。

  4.进行基础发酵40分钟。

  5.面团分割,滚圆后松弛15分钟。

  6.将面团搓成长条状,在编成辫子状。

  7.进行最后发酵约30分钟。

  8.面团表面刷上蛋液。

  9.撒上粗糖及芝士丝。

  10.放入预热烤箱以170°~18分钟。(个人烤箱温度不同,注意调整温度和时间)

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《面包教室》,是GrégoireMichaud编著,辽宁科学技术出版社出版的书籍。

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