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做法

  1

  牛肚,白果,胡椒粒,支竹,姜片。

  2

  白果用清水浸泡30分钟左右。

  3

  剥去外衣。

  4

  胡椒粒洗净用刀背拍裂开,这样容易煲出味道。

  5

  汤锅里放2500毫升水,将牛肚、白果、支竹、胡椒、姜片统统放进去煲。

  6

  大火煲开改小火煲2小时。

  7

  捞起牛肚泡进冰水里,牛肚会收缩。

  8

  收缩小了切条片状。

  9

  支竹泡软洗净,切段。

  10

  和牛肚条片一起回锅继续煲。

  11

  煲10分钟左右放盐调味即可。

食材

  牛肚 1个

  白果 60g

  胡椒粒 适量

  支竹 50g

  盐 适量

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